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預(yù)處理工程是油脂加工中的重要過程。目的是改善油的形狀，以便可以通過機械壓制或浸出快速而有效地生產(chǎn)油。它通常包括一系列過程：干燥，選色，粉碎，軟化，去皮，擠出，軋制，蒸煮和榨油。

油脂預(yù)處理工程的工藝：

油籽→清洗→去石→磁選→開裂→軟化→剝落→蒸煮→去油壓榨/提取車間

1.清潔裝置：清除油料種子中的各種雜質(zhì)，例如：鐵，石頭，團塊（例如植物葉片），清理直至雜質(zhì)含量不超過0.2％。

2.粉碎機：將油料種子粉碎成6-8片。為了滿足壓碎的要求，花生適用于含水量為7％至12％的壓碎。

3.軟化過程：軟化的目的是調(diào)節(jié)油的水分和溫度，并使之變軟

4.剝落過程：將原料軋成薄片，目的是增加表面積，破壞細胞組織，縮短油脂從餅中析出的途徑。

5.蒸煮過程：采用蒸汽蒸煮，直接注入蒸汽，煮成薄片狀，以滿足榨油機的要求。

預(yù)處理工程的優(yōu)勢：

1.減少對后續(xù)設(shè)備的磨損，提高車間環(huán)境質(zhì)量；

2.提高設(shè)備產(chǎn)量，提升出油率，保證油脂，餅粕和副產(chǎn)物的質(zhì)量；

3.低油料破碎率，對于餅粕蛋白的破壞性降到很低。